مسمومیت غذایی

بوتولیسم انسانی، یک بیماری بالقوه کشنده جدی است. با این حال، نسبتا نادر است.

هر سال با آغاز فصل گرما هشدارها برای مصرف غذاهای سالم و بخصوص خودداری از مصرف آب آلوده و غذای شب مانده بیشتر می‌شود. واقعیت این است که همزمان با افزایش دمای هوا، امکان رشد میکروب‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها افزایش پیدا می‌کند و می‌تواند مشکلاتی برای دستگاه گوارش یا بروز علائم در ارگان‌های دیگر بدن به وجود آورد.

در این مطلب اشاره ای جامع به بایدها و نبایدهای تغذیه ای در مسمومیت غذایی میکنیم که خواندنش را به شما توصیه میکنیم.

مسمومیت غذایی یکی از خطرناک ترین عارضه هایی است که گاه سبب مرگ نیز می شود. یکی از متخصصان به نام «بیل مارلر»، حدود 20 سال به بررسی برخی از خوراکی ها و میزان مسمومیت آنها پرداخته و از پرونده های حقوقی فراوانی نیز در این ارتباط بهره برد

تقریبا در بیشتر غذاهایی که در پیک نیک مصرف می‌شوند، سیب‌زمینی یا ماکارونی و یا هر دو وجود دارد. تنها نصف لیوان از این نوع سالادها حدود 180 تا 260 کیلوکالری انرژی و 7 تا 16 گرم چربی دارد.

پوست تخم‌مرغ دارای منافذ بسیار است. به همین دلیل وقتی تخم‌مرغ‌ها را خارج از کارتن اصلی نگهداری می‌کنید، رطوبت آن از طریق منافذ بسیار زود تبخیر می‌شود که باعث می‌شود تخم‌مرغ تازگی خود را از دست بدهد.

شایع‌ترین علت تهوع و استفراغ عفونت ویروسی است. اکثر افراد ظرف 1 تا 2 روز بهبود می‌یابند. تهوع و استفراغ کوتاه‌مدت پس از خوردن سم باکتری در غذای مانده نیز رخ می‌دهد (مسمومیت غذایی).

در این مقاله با علائم اسهال در بزرگسالان، علل این بیماری، علائم کم شدن آب بدن و پیشگیری از کم آبی آشنا می‌شوید. همچنین یک سری توصیه‌های خانگی برای اسهال بزرگسالان ارائه شده است.

آژانس استانداردهای غذایی انگلستان گزارش داده که در سال تقریبا حدود 500 هزار مورد مسمومیت های ناشی از مصرف غذا ثبت می شود